Tajima ist eine kleine Provinz an der San'in-Küste. Sie produziert nur wenig Einkommen, hat jedoch den Vorteil ihrer strategisch guten Lage, da sie den Durchgang zwischen den Küstengebieten bildet, die durch die Berge Chugokus getrennt sind. Heute ist Tajima weltweit als Geburtsort des Kobe-Rinds bekannt. Das Wagyu-Rind wird nach strikter Tradition gezüchtet und aufgezogen und ist weltweit eine Delikatesse und womöglich das beste Rindfleisch der Welt.